Il nostro team
Marco Bellini è l’Head Chef di SafeTable e il punto di riferimento del laboratorio di cucina. Specializzato nella preparazione di piatti vegani e senza glutine, coordina lo sviluppo delle ricette, supervisiona la produzione e lavora ogni giorno per creare proposte che uniscano gusto, qualità e sicurezza alimentare. La sua filosofia è semplice: una cucina inclusiva non deve essere un’alternativa, ma un’esperienza gastronomica capace di soddisfare tutti.
Grazie alla sua esperienza nella ristorazione e alla continua ricerca di nuove tecniche e ingredienti, Marco sviluppa ricette innovative che valorizzano le materie prime vegetali senza rinunciare ai sapori della tradizione. È inoltre il principale docente dei corsi SafeTable, dove condivide competenze pratiche sulla cucina plant-based, sulle preparazioni gluten free e sulle corrette procedure per prevenire le contaminazioni alimentari.
Nel tempo libero ama sperimentare nuove combinazioni di ingredienti, approfondire le tecniche di fermentazione naturale e lasciarsi ispirare dalle cucine del mondo, trasformando ogni esperienza in nuove idee da portare nel laboratorio.
“Credo che il buon cibo debba essere un piacere accessibile a tutti. La vera innovazione nasce quando gusto, sicurezza e inclusione si incontrano nello stesso piatto.”
Elena Rinaldi è la nutrizionista certificatrice di SafeTable e la figura responsabile della validazione nutrizionale e della sicurezza alimentare delle proposte sviluppate dal laboratorio. Grazie alla sua esperienza nell’ambito della nutrizione e della gestione delle esigenze alimentari specifiche, verifica ogni ricetta affinché rispetti elevati standard di qualità, equilibrio nutrizionale e inclusività.
Il suo lavoro comprende la valutazione dei processi produttivi, il controllo delle materie prime e la certificazione dei menù destinati ai ristoranti partner, con particolare attenzione alla prevenzione delle contaminazioni e alla corretta gestione degli alimenti senza glutine. Collabora quotidianamente con gli chef per sviluppare piatti che siano non solo gustosi, ma anche sicuri e adatti a chi segue regimi alimentari specifici.
Convinta che una corretta alimentazione rappresenti uno strumento fondamentale per il benessere, Elena dedica parte del suo tempo all’aggiornamento professionale, seguendo le più recenti ricerche in campo nutrizionale e partecipando a convegni dedicati alla sicurezza alimentare e alla nutrizione plant-based.
“La qualità di un piatto non si misura solo dal suo sapore, ma anche dalla sicurezza, dall’equilibrio nutrizionale e dalla serenità che offre a chi lo sceglie.”
Gemelli nella vita e colleghi in laboratorio, Luca e Andrea Ferri rappresentano il cuore della produzione artigianale di SafeTable. Ogni giorno collaborano fianco a fianco nella preparazione di piatti vegani, vegetariani e senza glutine destinati ai ristoranti partner, seguendo con precisione ogni fase del processo produttivo e garantendo il rispetto dei più elevati standard di qualità e sicurezza alimentare.
Dalla selezione e lavorazione degli ingredienti alla preparazione degli ordini, il loro lavoro è fondamentale per assicurare che ogni piatto arrivi a destinazione con la stessa cura e attenzione con cui è stato realizzato. Grazie all’affiatamento maturato negli anni, riescono a coordinarsi in modo naturale, contribuendo a rendere il laboratorio efficiente, organizzato e sempre pronto a soddisfare le esigenze dei partner.
Condividono la passione per la cucina artigianale, l’innovazione gastronomica e la valorizzazione degli ingredienti vegetali. Curiosi e sempre desiderosi di imparare, seguono costantemente nuove tecniche di preparazione per migliorare ogni giorno il proprio lavoro.
“Crediamo che il lavoro di squadra sia l’ingrediente più importante di ogni ricetta. Quando passione, precisione e collaborazione si incontrano, il risultato è sempre un piatto di qualità.”
Francesco Moretti è il visual designer e fotografo di SafeTable, la figura che dà forma all’identità visiva del brand e trasforma ogni progetto in un’esperienza capace di comunicare qualità, inclusione e attenzione ai dettagli. Si occupa della progettazione grafica dei menù, dello sviluppo del bollino qualità SafeTable e della realizzazione di tutti i materiali visivi destinati ai ristoranti partner e ai canali di comunicazione dell’azienda.
Attraverso la fotografia food e il content design, valorizza ogni piatto mettendone in risalto colori, consistenze e cura nella preparazione. Collabora a stretto contatto con il team di cucina per creare contenuti che raccontino il mondo della gastronomia inclusiva in modo autentico, elegante e coinvolgente, contribuendo a rafforzare l’immagine di SafeTable sia online che offline.
Appassionato di fotografia gastronomica e comunicazione visiva, è sempre alla ricerca di nuove ispirazioni, tecniche e linguaggi creativi per raccontare il cibo attraverso immagini capaci di trasmettere emozioni e valorizzare il lavoro che si cela dietro ogni ricetta.
“Il cibo conquista prima con gli occhi e poi con il gusto. Il mio obiettivo è raccontare, attraverso ogni immagine, la passione e la qualità che rendono unica l’esperienza SafeTable.”
Giulia Conti è la fondatrice e CEO di SafeTable, l’anima del progetto e la persona che ha trasformato l’idea di una cucina più inclusiva in una realtà al servizio della ristorazione. Con una visione orientata all’innovazione e alla qualità, coordina lo sviluppo dell’azienda, definisce gli obiettivi strategici e supervisiona ogni fase dei progetti, dalla collaborazione con i ristoranti partner alla crescita dei servizi offerti.
Nel ruolo di Project Manager, pianifica e organizza le attività del team, promuovendo una collaborazione costante tra chef, nutrizionisti, operatori di laboratorio e area creativa. Il suo obiettivo è garantire che ogni progetto rispecchi i valori di SafeTable: inclusività, sicurezza alimentare, eccellenza e attenzione alle esigenze di ogni cliente.
Convinta che il futuro della ristorazione passi attraverso un’offerta sempre più accessibile e consapevole, Giulia investe costantemente nella ricerca di nuove opportunità, nello sviluppo di partnership e nella formazione del team. La sua capacità di unire organizzazione, creatività e spirito imprenditoriale è il motore che guida la crescita di SafeTable e ne consolida la missione.
“Credo che innovare significhi creare opportunità per tutti. SafeTable nasce dalla convinzione che una cucina inclusiva possa migliorare l’esperienza di ogni persona, senza mai rinunciare alla qualità e al piacere della buona tavola.”
Sara Montanari è la Social Media & Content Manager di SafeTable e la voce che racconta ogni giorno i valori, i progetti e le persone che rendono unica l’azienda. Attraverso contenuti creativi e una comunicazione autentica, si occupa di valorizzare il mondo della cucina vegana, vegetariana e senza glutine, trasformando ogni ricetta, corso ed esperienza in una storia capace di coinvolgere la community.
Gestisce i canali social dell’azienda, pianifica le strategie editoriali e crea contenuti fotografici, video e testuali che raccontano il dietro le quinte del laboratorio, le collaborazioni con i ristoranti partner e le iniziative dedicate alla formazione. Il suo obiettivo è costruire una comunicazione che ispiri fiducia, promuova l’inclusività alimentare e avvicini sempre più persone alla filosofia di SafeTable.
Creativa e curiosa, Sara ama esplorare nuovi linguaggi digitali e seguire le evoluzioni del mondo della comunicazione, convinta che ogni contenuto possa diventare un’occasione per sensibilizzare e creare connessioni autentiche tra le persone.
“Ogni storia condivisa può ispirare un cambiamento. Raccontare la cucina inclusiva significa dare voce a un modo di vivere il cibo che accoglie tutti, senza eccezioni.”
Matteo Ricci è l’Account Manager di SafeTable e il punto di riferimento per i ristoranti partner e le nuove collaborazioni. Si occupa dello sviluppo commerciale dell’azienda, instaurando relazioni solide e durature con clienti, fornitori e professionisti del settore. Grazie alla sua capacità di ascolto e alla conoscenza del mercato della ristorazione, accompagna ogni partner nella scoperta dei servizi SafeTable, individuando le soluzioni più adatte alle diverse esigenze.
Oltre a coordinare le attività di vendita, Matteo gestisce le relazioni pubbliche dell’azienda, promuovendo il brand attraverso eventi, incontri e collaborazioni strategiche. Il suo lavoro è fondamentale per diffondere la missione di SafeTable e consolidarne la presenza nel settore della ristorazione inclusiva, creando nuove opportunità di crescita e valorizzando il dialogo con il territorio.
Convinto che ogni collaborazione sia prima di tutto un rapporto di fiducia, Matteo dedica grande attenzione alla costruzione di relazioni autentiche e trasparenti. Nel tempo libero segue le evoluzioni del mondo del food & beverage e ama partecipare a fiere ed eventi dedicati all’innovazione gastronomica, traendo ispirazione dalle nuove tendenze del settore.
“Le migliori partnership nascono dall’ascolto, dalla fiducia e da una visione condivisa. Il mio obiettivo è creare connessioni che generino valore per i nostri partner e per chi sceglie SafeTable ogni giorno.”